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多囤鱼油,以后就吃不上好的了?

点击次数:117 发布时间:2023-09-20

 

前言

 

“多囤鱼油,以后就吃不上好的了,至少囤满一年”……社交媒体上,保健产品销售鼓吹卖货。不论其吆喝内容真假,核污水排海,不少产品以及相关行业确实正饱受影响。

 

鱼油是从多脂鱼类中提取的油脂,是一种中药药材,具有活血;降脂的作用。主高血脂症、高血压病、冠心病、脑栓塞等病症。

 

其富含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA,俗称脑黄金)多种n-3系多不饱和脂肪酸等,其过氧化值指标尤其重要。

 

采用T960全自动滴定仪,可测其指标。根据“中国药典2020年版 0713脂肪和脂肪油测定法”,绿巨人官网视频在线观看测试某药厂生产的鱼油的过氧化值含量。

 

01 实验方法

 

 

仪器与试剂

 

仪器


T960全自动滴定仪,复合铂电极,分析天平等。

图片


试剂


氯甲烷-冰乙酸(2:3)混合液,碘化钾饱和溶液,硫代硫酸钠(0.01 mol/L),去离子水。

 

实验方法

 

实验过程

 

准确称取待测样品5 g置于干燥的滴定杯中,加酸氯甲烷-冰乙酸(2:3)混合液30 mL,混合均匀,将试样放在电位滴定台上,开启搅拌,插上电极和滴定头,待电位平稳后,加入新配置好的碘化钾饱和溶液0.5 mL,计时一分钟后,立即向滴定杯中加入40 mL水,然后运行设置好的滴定程序,用硫代硫酸钠(0.01 mol/L)标准溶液滴定至终点,记下终点滴定体积。同时做空白实验。

 

仪器参数

 

T960全自动滴定仪参数设置如表1所示:

表1滴定仪参数设置

 

滴定类型

动态滴定

方法名

过氧化值测定

滴定管体积

10 mL

样品计量单位

g

工作电极

复合铂电极

参比电极

搅拌速度

7

预搅拌时间

5 s

电极平衡时间

6 s

电极平衡电位

1 mV

滴定速度

滴定前平衡电位

6 mV

最小添加体积

0.02 mL

结束体积

40 mL

电位突跃量

400 mV

预控mV值

相关系数

10

结束单位

%

滴定剂名称

硫代硫酸钠

理论浓度

0.01

 

 

 

 

 

 

 

02 结果与讨论

 

 

实验结果

 

 

 

样品经测试,得到实验结果如表2所示:


表2 过氧化值测试结果

样品

名称

实验编号

称样量/g

c(Na2S2O3)

/mol/L

空白

体积V1/mL

滴定

体积V2/mL

过氧化值(g/100g)

平均量(g/100g)

RSD(%)

样品1

1

5.0135

0.01

0.05

6.431

0.1613

0.1617

0.5553

2

5.0250

6.455

0.1618

3

5.0278

6.420

0.1608

4

5.0941

6.588

0.1629

5

5.0550

6.477

0.1613

样品2

1

4.6884

33.099

0.8954

0,8944

0.9746

2

4.8102

33.379

0.8793

3

4.7393

33.614

0.8987

4

4.7939

33.682

0.9005

5

4.7633

33.835

0.8989

 

滴定图谱

 

图片

 


结论

 

本次测试通过T960全自动滴定仪测定鱼油的过氧化值的含量,仪器判断替代人工,减少人工误差,大大提高实验精度。电位滴定法是检测该类样品含量的不错选择。  


 

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